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Desperate Housewife

Manchmal bin ich ja eine Super-Hausfrau. Zum Beispiel, wenn ich  morgens arbeiten gehe, mittags heimkomme und mein drei Monate altes Baby stille, während mein Freund für mich einkauft, ich dann drei Sorten Muffins backe, zwischendurch nochmal losfahre, weil irgendwas fehlt, es abends zum Sport geht, und danach noch eine Tarte gebacken wird.

Ja richtig, ich hatte Geburtstag. :)

Am Ende gab es vegane Schoko-Kirsch-Muffins, weniger vegane Beeren-Streusel-Muffins, zucker- und salzfreie Apfel-Banane-Haferflocken-Muffins für meinen 9 Monate alten Ehrengast und eine Zitronentarte. Und ich bin abends halbtot ins Bett gefallen. Dafür konnte ich den Tag selbst dann mit meinen Gästen und jede Menge Kuchen genießen.

Happy birthday to me!

Veganer Schokokuchen

Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, in der Fastenzeit weitestgehend vegan zu essen.

Nachdem ich in den ersten Tagen jede Menge Soja zu mir genommen habe (vor allem als Joghurtersatz, Tofu, etc.), hatte ich davon die Nase voll. Es kann ja schließlich nicht gesund sein, jeden Tag dasselbe zu essen. Deshalb habe ich am Wochenende mal sowohl vegan als auch sojafrei gekocht und natürlich auch gebacken.

Es gab dann einen Schoko-Kirsch-Kuchen auf Zucchinibasis (Rezept hier). Zucchinikuchen habe ich auch unvegan schonmal gegessen und fand ihn nicht schlecht. Auch dieses Mal ist er eigentlich ganz gut geworden – ein bisschen matschig vielleicht, nächstes Mal würde ich ihn etwas länger im Ofen lassen. Den kann man aber auf jeden Fall auch als Nicht-Veganer essen.

Leider habe ich zu spät daran gedacht, ein Foto vom ganzen Kuchen zu machen. Daher hier nur ein Foto von einem einzelnen Stück.